第106章 长谈
推荐阅读：神印王座II皓月当空、深空彼岸、明克街13号、弃宇宙、最强战神、全职艺术家、第九特区、龙王殿、重生之都市仙尊、财运天降
九幽中文网 www.jyzw.net，最快更新厨子老谭的北方往事最新章节！
很多管理人员都不愿意和老板谈给员工涨工资的事，毕竟是私人企业，涨工资就意味着从纯利润里往外拿钱，那可是真金白银，谁也不愿意往外拿。
不像是公家单位，话说回来，如果是公家单位就不会有这些事了。
从负责任的角度出发，作为一名管理人员，该跟老板谈的还得谈。只是担心谈了会引老板不高兴，或者有下岗的危险而不去谈，那么工作也不好做，也不会得到员工的认可与拥护。
管理人员是老板与员工之间联系的桥梁与纽带。
一味地向着老板而不管员工的想法和情绪，工作不好开展；一味地向着员工而不考虑利润，下岗就真的不远了。
管理人员要保证饭店的正常运转，保证盈利，保证员工的利益。要和老板有良好的沟通，同时和员工打成一片。
能够很好地把老板制定的战略政策转达给员工，并有效的执行下去，同时把员工的需求转达给老板，并得到妥善解决。
“老谭，咱家现在的工资低吗？”徐总首先问，他觉得现在各岗位员工的工资不低。
老谭先是笑了一下，然后说：“咱家工资不低，但也不高，属于中等水平，中规中矩。”
“中等水平？不能吧，我觉着挺高了。”很显然徐总不认可老谭下的定义。
老谭没正面回答，而是说了现在外面各岗位员工的行情。
“现在员工工资都不低，拿花园火锅来说，摘菜的两千五，付肉的三千。服务员两千五，但人家提成多，每个月服务员拿到手都得四千多，咱家达不到。
还有现在厨师基本价是五千，砧板两千五，荷台一千八，凉菜师傅两千五到四千不等，一个饺子工工资就是两千二。
这是年前的价位，过完年又涨了不少，有的饭店找砧板直接给到两千八了。现在饭店不好招人，不像头两年，农村家家孩子多，都出来打工，给钱就干。现在家家就一个孩子，都不愿意让出来，出来的也不愿意上饭店干活，嫌乎累，还脏。
这两年还能招到人，再过两年人都难招。企业要想长远发展，现在就得着手解决人员问题，做长远打算。”
徐总听老谭说完没吱声，沉默的思考着。作为饭店老板，老谭说的这些不可能不知道，应该说在肚子里装着呢。
可是一百五十个员工，要涨都得涨，落下一个也不行。
这是一笔不小的数字，涨上去就再也降不下来了，他不得不合计一番。
当然，按目前的生意来说这点钱不算啥，就算一个人涨一百块钱，一个月才一万五，很轻松支付。他想的是管理层呢？难道也和普通员工一样涨一百？显然是不行的。
就拿老谭来说，涨一百块钱和骂人一样，不如不涨。涨就得涨一千，看着还像那回事。给老谭涨了，王刚呢？张丽呢？胡静呢？那些主管呢------
这得好好合计一下。
过年的时候给管理人员的红包就很寒酸，叫人笑话，涨工资的话还是和普通员工一样，估计走的就不是员工了。
怎么说呢，徐总这人看着精明，给人很大方的感觉，但绝不是大方的人。当涉及到根本利益的时候，内心深入那个小心眼儿的劲马上会跳出来捣乱，本来应该很体面的做完后显得抠抠索索。
但有时候一些事做的还挺大方，叫人不解。
他考虑了半天，问道：“你的意思是把工资普调？”
老谭说：“是这个意思。”
“普调多少？”
“二百。”
“二百？”
徐总一惊，有些发愣的看着老谭。开玩笑，二百？真是拿别人的钱不心疼。二百，每个月就是三万，一年下来三十六万没了，那可是三十六万，不是三万六。
老谭没在意徐总吃惊的表情，倒是笑了一下，平静的说：“徐总，跟你算笔账。咱家现在每个月二百万不成问题，二百万的话纯利润应该是三十万，一年的话是三百六十万。咱俩就是闲唠嗑儿，我问一下，当初你做的时候期望每年赚多少钱？”
徐总回想了一下说：“当初想每年赚二百万就行。”
“现在每年赚三百万不成问题，都超过一百万了。并且看咱家这势头，只能越来越好，不带下滑的，这一点我可以保证，因为当初你的决策是绝对正确的，咱家就是省城最大的农家院，还是最好的，现在整个东北咱家也是最大最好。”老谭说。
徐总骄傲的点点头。
老谭又说：“徐总，你现在是咱们省城餐饮业的成功人士，说实话我挺佩服你。一直想问你一个问题，你觉着每年赚二百万，这二百万是钱还是财富？”
徐总想了一下说：“是钱，也是财富。”
“可能我挣得没你多，也没那大能力。但我对钱和财富的理解是钱是钱，财富是财富。远的不说，就说咱家。看着是四千多平的饭店，每个月二百万的效益，挺好，挺赚钱。给我的感觉饭店和效益不是真正的财富，真正的财富是员工。
怎么说呢，我说话比较直，别生气。你是老板，我觉得你拥有的财富应该是这一百五十名员工，每年赚的钱是这些员工创造的，没有他们咱们啥也赚不到。
把员工当成财富，钱自来。这道理都懂，但真正做到的没几个。说一下我的感受，这些年做管理，最大的感触就是一旦把员工放到第一位，满足他们的需求，让他们有了归属感，把店当成家，那时候生意是最好的，也是最好管理的。”
“你说的这些我承认，我也一直想让咱家的员工得到最好的待遇------之前不怎么挣钱，做的有些不到位------”徐总说。
“员工很容易满足。”老谭说：“我们经常说把员工当成家人，像对待家人一样对待。说实话大部分都是嘴上说说，根本做不到位。不但做不到位，还总要求员工把饭店当成家，对饭店忠诚。
咋说呢，我做管理这些年，不说是厉害，但也差不多，但我从来不讲员工对企业忠诚。为啥？我们真拿员工当家人了吗？我们是否对员工做到了忠诚？当我们做不到忠诚的时候，就不能要求员工对企业必须忠诚。
哪家饭店都希望生意好，但前提是有稳定的员工队伍，没有稳定的员工队伍白扯。所以我到哪都是先把员工稳定下来，然后再开展工作。
稳定员工无外乎两点——理想的薪酬和丰厚的福利待遇。
这也是员工的基本诉求，这个达不到，员工离饭店而去也是正常现象。俗话说人往高处走水往低处流，咱们想多赚钱，员工也想。只有他们赚得多咱们才赚得多，是成正比的。所以说给员工身上多花钱绝对正确，因为他们是创造财富的人。
您是老板，拥有财富，但不创造。确切的说您的财富是一百五十个员工，而不是二百万。给这一百五十人涨工资没毛病，这是睿智。”
“听你这么说这工资非涨不可了？”徐总笑道。
“主意你自己拿，我只是说说我的想法。”老谭笑笑，接着说：“咱家现在行了，省城优秀餐饮企业，你还是区饮食协会副会长，应该做出标杆典范。
再说了，个人观点，我自己的看法。钱是好东西，能解决很多问题，满足物质所需。没说错的话您现在在物质上不缺啥了，提前进入小康社会。在您眼里钱只不过是个数字，别的没啥意义。
钱是好，但毕竟是身外之物，生不带来死不带去，够花就行。怎么说呢，我是没那些钱，不了解有钱人的生活，但觉着不管钱多钱少都是一日三餐，无外乎是山珍海味和粗茶淡饭之别。人不能把钱带进坟墓，但钱绝对能把人带进坟墓。
精明的老板算计钱，智慧的老板分钱。人的不成功往往是忘记初心，不能控制自己的欲望。钱再多只能是个有钱人，和财富沾半拉儿边。
真正拥有财富的人一定是大智慧大功德之人，用智慧赚钱，用功德积攒福报，而福报反过来真正的赚钱。像悟道人讲的，用出世的智慧做入世的事，方为成功。”
这次谈话之后，徐总答应给员工普调二百块钱。
他俩也谈到了管理人员的工资问题，老谭给出的建议是管理人员的工资在省城来说不低，都能够接受，可以和员工一样普调二百。
至于想要多给，那是老板的个人行为，不作意见。
同时老谭给徐总透露个消息，东方美食准备到省城来考察，并且专门考察农家院，现在正和餐饮协会协商呢。
徐总也知道这事，只是没有确切消息。
如果真来省城考察农家院，关东人家是首选。
很多管理人员都不愿意和老板谈给员工涨工资的事，毕竟是私人企业，涨工资就意味着从纯利润里往外拿钱，那可是真金白银，谁也不愿意往外拿。
不像是公家单位，话说回来，如果是公家单位就不会有这些事了。
从负责任的角度出发，作为一名管理人员，该跟老板谈的还得谈。只是担心谈了会引老板不高兴，或者有下岗的危险而不去谈，那么工作也不好做，也不会得到员工的认可与拥护。
管理人员是老板与员工之间联系的桥梁与纽带。
一味地向着老板而不管员工的想法和情绪，工作不好开展；一味地向着员工而不考虑利润，下岗就真的不远了。
管理人员要保证饭店的正常运转，保证盈利，保证员工的利益。要和老板有良好的沟通，同时和员工打成一片。
能够很好地把老板制定的战略政策转达给员工，并有效的执行下去，同时把员工的需求转达给老板，并得到妥善解决。
“老谭，咱家现在的工资低吗？”徐总首先问，他觉得现在各岗位员工的工资不低。
老谭先是笑了一下，然后说：“咱家工资不低，但也不高，属于中等水平，中规中矩。”
“中等水平？不能吧，我觉着挺高了。”很显然徐总不认可老谭下的定义。
老谭没正面回答，而是说了现在外面各岗位员工的行情。
“现在员工工资都不低，拿花园火锅来说，摘菜的两千五，付肉的三千。服务员两千五，但人家提成多，每个月服务员拿到手都得四千多，咱家达不到。
还有现在厨师基本价是五千，砧板两千五，荷台一千八，凉菜师傅两千五到四千不等，一个饺子工工资就是两千二。
这是年前的价位，过完年又涨了不少，有的饭店找砧板直接给到两千八了。现在饭店不好招人，不像头两年，农村家家孩子多，都出来打工，给钱就干。现在家家就一个孩子，都不愿意让出来，出来的也不愿意上饭店干活，嫌乎累，还脏。
这两年还能招到人，再过两年人都难招。企业要想长远发展，现在就得着手解决人员问题，做长远打算。”
徐总听老谭说完没吱声，沉默的思考着。作为饭店老板，老谭说的这些不可能不知道，应该说在肚子里装着呢。
可是一百五十个员工，要涨都得涨，落下一个也不行。
这是一笔不小的数字，涨上去就再也降不下来了，他不得不合计一番。
当然，按目前的生意来说这点钱不算啥，就算一个人涨一百块钱，一个月才一万五，很轻松支付。他想的是管理层呢？难道也和普通员工一样涨一百？显然是不行的。
就拿老谭来说，涨一百块钱和骂人一样，不如不涨。涨就得涨一千，看着还像那回事。给老谭涨了，王刚呢？张丽呢？胡静呢？那些主管呢------
这得好好合计一下。
过年的时候给管理人员的红包就很寒酸，叫人笑话，涨工资的话还是和普通员工一样，估计走的就不是员工了。
怎么说呢，徐总这人看着精明，给人很大方的感觉，但绝不是大方的人。当涉及到根本利益的时候，内心深入那个小心眼儿的劲马上会跳出来捣乱，本来应该很体面的做完后显得抠抠索索。
但有时候一些事做的还挺大方，叫人不解。
他考虑了半天，问道：“你的意思是把工资普调？”
老谭说：“是这个意思。”
“普调多少？”
“二百。”
“二百？”
徐总一惊，有些发愣的看着老谭。开玩笑，二百？真是拿别人的钱不心疼。二百，每个月就是三万，一年下来三十六万没了，那可是三十六万，不是三万六。
老谭没在意徐总吃惊的表情，倒是笑了一下，平静的说：“徐总，跟你算笔账。咱家现在每个月二百万不成问题，二百万的话纯利润应该是三十万，一年的话是三百六十万。咱俩就是闲唠嗑儿，我问一下，当初你做的时候期望每年赚多少钱？”
徐总回想了一下说：“当初想每年赚二百万就行。”
“现在每年赚三百万不成问题，都超过一百万了。并且看咱家这势头，只能越来越好，不带下滑的，这一点我可以保证，因为当初你的决策是绝对正确的，咱家就是省城最大的农家院，还是最好的，现在整个东北咱家也是最大最好。”老谭说。
徐总骄傲的点点头。
老谭又说：“徐总，你现在是咱们省城餐饮业的成功人士，说实话我挺佩服你。一直想问你一个问题，你觉着每年赚二百万，这二百万是钱还是财富？”
徐总想了一下说：“是钱，也是财富。”
“可能我挣得没你多，也没那大能力。但我对钱和财富的理解是钱是钱，财富是财富。远的不说，就说咱家。看着是四千多平的饭店，每个月二百万的效益，挺好，挺赚钱。给我的感觉饭店和效益不是真正的财富，真正的财富是员工。
怎么说呢，我说话比较直，别生气。你是老板，我觉得你拥有的财富应该是这一百五十名员工，每年赚的钱是这些员工创造的，没有他们咱们啥也赚不到。
把员工当成财富，钱自来。这道理都懂，但真正做到的没几个。说一下我的感受，这些年做管理，最大的感触就是一旦把员工放到第一位，满足他们的需求，让他们有了归属感，把店当成家，那时候生意是最好的，也是最好管理的。”
“你说的这些我承认，我也一直想让咱家的员工得到最好的待遇------之前不怎么挣钱，做的有些不到位------”徐总说。
“员工很容易满足。”老谭说：“我们经常说把员工当成家人，像对待家人一样对待。说实话大部分都是嘴上说说，根本做不到位。不但做不到位，还总要求员工把饭店当成家，对饭店忠诚。
咋说呢，我做管理这些年，不说是厉害，但也差不多，但我从来不讲员工对企业忠诚。为啥？我们真拿员工当家人了吗？我们是否对员工做到了忠诚？当我们做不到忠诚的时候，就不能要求员工对企业必须忠诚。
哪家饭店都希望生意好，但前提是有稳定的员工队伍，没有稳定的员工队伍白扯。所以我到哪都是先把员工稳定下来，然后再开展工作。
稳定员工无外乎两点——理想的薪酬和丰厚的福利待遇。
这也是员工的基本诉求，这个达不到，员工离饭店而去也是正常现象。俗话说人往高处走水往低处流，咱们想多赚钱，员工也想。只有他们赚得多咱们才赚得多，是成正比的。所以说给员工身上多花钱绝对正确，因为他们是创造财富的人。
您是老板，拥有财富，但不创造。确切的说您的财富是一百五十个员工，而不是二百万。给这一百五十人涨工资没毛病，这是睿智。”
“听你这么说这工资非涨不可了？”徐总笑道。
“主意你自己拿，我只是说说我的想法。”老谭笑笑，接着说：“咱家现在行了，省城优秀餐饮企业，你还是区饮食协会副会长，应该做出标杆典范。
再说了，个人观点，我自己的看法。钱是好东西，能解决很多问题，满足物质所需。没说错的话您现在在物质上不缺啥了，提前进入小康社会。在您眼里钱只不过是个数字，别的没啥意义。
钱是好，但毕竟是身外之物，生不带来死不带去，够花就行。怎么说呢，我是没那些钱，不了解有钱人的生活，但觉着不管钱多钱少都是一日三餐，无外乎是山珍海味和粗茶淡饭之别。人不能把钱带进坟墓，但钱绝对能把人带进坟墓。
精明的老板算计钱，智慧的老板分钱。人的不成功往往是忘记初心，不能控制自己的欲望。钱再多只能是个有钱人，和财富沾半拉儿边。
真正拥有财富的人一定是大智慧大功德之人，用智慧赚钱，用功德积攒福报，而福报反过来真正的赚钱。像悟道人讲的，用出世的智慧做入世的事，方为成功。”
这次谈话之后，徐总答应给员工普调二百块钱。
他俩也谈到了管理人员的工资问题，老谭给出的建议是管理人员的工资在省城来说不低，都能够接受，可以和员工一样普调二百。
至于想要多给，那是老板的个人行为，不作意见。
同时老谭给徐总透露个消息，东方美食准备到省城来考察，并且专门考察农家院，现在正和餐饮协会协商呢。
徐总也知道这事，只是没有确切消息。
如果真来省城考察农家院，关东人家是首选。