085 奢华路线
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见瑾瑜不配合，云阳公主只好自己问了，“母后送的东西金鱼可满意？”
瑾瑜腹诽，现在都知道她叫金鱼了，谁都不叫她的名字，哪怕不叫瑾瑜，叫秋娘也好啊。
脸上倒是很高兴的样子，“满意，当然满意，太后真是好人。”
云阳公主更是不停地眨眼，“金鱼，你可要好好谢我哦，这里面可是有我的功劳哦。”
瑾瑜‘啊’了一声，不明白啊。
云阳公主玩着手里的汤匙，“昨日你们离宫之后，我就和母后说了你被诳进冷宫的事，虽说母后表面没说什么，心里是有数的，我又说了你不少的好话，母后对你的态度改变不少，而且我又和母后说了若是逼五哥娶裴雅茹，五哥一定会带着你浪迹天涯去，所以母后就算默认你的身份了。”
瑾瑜就觉的今天的天气真好，风和日丽，心旷神怡。
难怪太后会赏下来这些东西，原来是怕儿子再跑了示好的。
这一高兴，就想多做几道美食犒劳云阳公主。
云阳公主一听又有好吃的，口水流出老长。
许一刀正躺在院子里的躺椅里晒太阳，一边研究瑾瑜提供的菜谱，越看脸上的笑容越舒展。
当听说瑾瑜要弄好吃的给云阳公主，正好他刚把瑾瑜给的几个菜谱研究透，正想着施展一下手艺。
一翻身，几乎是从躺椅里滚下来的，冲进厨房，一通大勺翻飞之后，几道美食就出锅了。
云阳公主越吃越高兴，瑾瑜却皱起了眉，这些菜里有一道是豆瓣鱼，选用的是肥美的鲤鱼为原料，经过炸、蒸，再用辣豆瓣炒过的料做成的酱汁浇在上面，香辣酸甜，很是开胃的一道菜。
只是前世瑾瑜做豆瓣鱼用的辣豆瓣是很有名的郫县豆瓣酱，做出的鱼更加正宗。
然而，这个时代根本就没有郫县豆瓣酱的存在，用的只是普通的豆瓣，再加入辣椒，即使是做的很美味，却还是少了那纯正的味道。
同时，瑾瑜就想到更能体现郫县豆瓣酱的菜———水煮鱼，以及水煮鱼所延伸出来的其它菜式，例如水煮豆腐。
在瑾瑜的那一世，几乎是红遍大江南北的一道美食啊，难道就因为没有郫县豆瓣酱而吃不到了？
唉~怪可惜的，可是这郫县豆瓣酱，瑾瑜不会做啊。
见瑾瑜一直垂着头似有心事的样子，许一刀忐忑起来，“小姐，难道一刀做的鱼味道不对？”
瑾瑜摇头，脑中却灵光一闪，虽说她不会做郫县豆瓣酱，不代表不可以尝试着做啊，既然这里有豆瓣可用，就说明做豆瓣的技术已经很完善了，只要她把大概的意思说明白，或许许一刀知道怎么做呢？
反正说到底就是一个发酵的过程。
于是，瑾瑜就将郫县豆瓣的大概样子和曾在上面看到的大致配料对许一刀说了，“用胡豆发酵的一种辣酱，里面有辣椒，有面粉……”
许一刀就在脑海中形成一个概念。
做酱的方法他自然是会的，虽说瑾瑜说的辣酱他没见过，终归不会偏离了最原始的做酱方法。
只是以往做酱用的都是黄豆，这用胡豆做酱他还是第一次听说，不过基于瑾瑜之前总能让人吃到停不下来的食谱，许一刀的干劲十足，当时就让人去取胡豆，好在王府的厨房应有尽有，用些什么也不麻烦，就算没有，一句话，自有那小厮去采买。
胡豆，也就是我们平时所说的蚕豆，是做郫县豆瓣酱的关键材料。
将胡豆取来，用清水泡开，剥皮收拾干净，放到沸水里煮过，因为瑾瑜说过豆子不要煮的太烂软，因为她吃过的郫县豆瓣酱里的豆瓣很有些劲道，所以只是稍稍煮过就捞出来。
瑾瑜说里面要用到面粉，许一刀就将煮好的胡豆放到面粉里拌匀。
一般来说制酱的豆瓣都是要经过一段时间的发酵才能封坛贮存，或者是放到太阳下晾晒，于是，许一刀就把处理好的胡豆先放到阴凉的地方发酵着，只等过几日发酵的好了，放入辣椒以及盐和水，再一部分封坛贮存，一部分装缸里放太阳下晒。
很显然，就算瑾瑜再着急，暂时也不能知道这豆瓣做完之后会不会有郫县豆瓣的美味。
不过这也不是急的事，瑾瑜倒也落得轻松。
吃饱后和云阳公主就回到她的香墨居，沏上一杯花果茶，加入几颗太后赏赐的杨梅蜜饯，味道竟然出奇的好喝，两人慢慢喝、慢慢聊，云阳公主几乎已经成了瑾瑜的粉丝，她那一套套闻所未闻的美食做法，已经征服了云阳公主的心，恨不得就长住荣王府了。
清回来时，就看到像喜鹊一样喳喳叫着的云阳公主，缠着瑾瑜一步不离，连他这个做哥哥的回来都不肯放人。
直到清沉着脸把人推出去，云阳公主才依依不舍地回了宫，同时带走的还有瑾瑜特意让许一刀做给太后吃的两款美味西点，牛奶布丁和烤菠萝蛋糕。
云阳公主一见这两样西点又馋的恨不得吃掉，瑾瑜好笑地又拿出一份专为她准备的，这才保证布丁和烤菠萝蛋糕可以送到太后的手里。
之后的几天里一直都过的很轻闲，招工之类的自然不用瑾瑜来操心，只等着三家店装修改造好就可以开业。
济玄寺的僧人也已经到了王府，这几天一直跟着许一刀学习豆腐菜的做法，倒是没有瑾瑜什么事，她每天就忙着开店要用的菜谱和制定价钱。
济玄寺那边的斋菜馆，她不准备干预太多，只要到时收帐就好，可她自己的那两间店就要自己多费心了。
瑾瑜一开始就没想走平民大众的路线，所以无论是店的选址，还是装潢都是走的奢华路线，里面的菜价自然也是高的吓人，随随便便一盘辣豆腐就是十两银子。
不过，越是这样越能显示出这里客人的身份，相信在京城里，就算再贵的地方，只要有特色，客人一定不会少了。
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见瑾瑜不配合，云阳公主只好自己问了，“母后送的东西金鱼可满意？”
瑾瑜腹诽，现在都知道她叫金鱼了，谁都不叫她的名字，哪怕不叫瑾瑜，叫秋娘也好啊。
脸上倒是很高兴的样子，“满意，当然满意，太后真是好人。”
云阳公主更是不停地眨眼，“金鱼，你可要好好谢我哦，这里面可是有我的功劳哦。”
瑾瑜‘啊’了一声，不明白啊。
云阳公主玩着手里的汤匙，“昨日你们离宫之后，我就和母后说了你被诳进冷宫的事，虽说母后表面没说什么，心里是有数的，我又说了你不少的好话，母后对你的态度改变不少，而且我又和母后说了若是逼五哥娶裴雅茹，五哥一定会带着你浪迹天涯去，所以母后就算默认你的身份了。”
瑾瑜就觉的今天的天气真好，风和日丽，心旷神怡。
难怪太后会赏下来这些东西，原来是怕儿子再跑了示好的。
这一高兴，就想多做几道美食犒劳云阳公主。
云阳公主一听又有好吃的，口水流出老长。
许一刀正躺在院子里的躺椅里晒太阳，一边研究瑾瑜提供的菜谱，越看脸上的笑容越舒展。
当听说瑾瑜要弄好吃的给云阳公主，正好他刚把瑾瑜给的几个菜谱研究透，正想着施展一下手艺。
一翻身，几乎是从躺椅里滚下来的，冲进厨房，一通大勺翻飞之后，几道美食就出锅了。
云阳公主越吃越高兴，瑾瑜却皱起了眉，这些菜里有一道是豆瓣鱼，选用的是肥美的鲤鱼为原料，经过炸、蒸，再用辣豆瓣炒过的料做成的酱汁浇在上面，香辣酸甜，很是开胃的一道菜。
只是前世瑾瑜做豆瓣鱼用的辣豆瓣是很有名的郫县豆瓣酱，做出的鱼更加正宗。
然而，这个时代根本就没有郫县豆瓣酱的存在，用的只是普通的豆瓣，再加入辣椒，即使是做的很美味，却还是少了那纯正的味道。
同时，瑾瑜就想到更能体现郫县豆瓣酱的菜———水煮鱼，以及水煮鱼所延伸出来的其它菜式，例如水煮豆腐。
在瑾瑜的那一世，几乎是红遍大江南北的一道美食啊，难道就因为没有郫县豆瓣酱而吃不到了？
唉~怪可惜的，可是这郫县豆瓣酱，瑾瑜不会做啊。
见瑾瑜一直垂着头似有心事的样子，许一刀忐忑起来，“小姐，难道一刀做的鱼味道不对？”
瑾瑜摇头，脑中却灵光一闪，虽说她不会做郫县豆瓣酱，不代表不可以尝试着做啊，既然这里有豆瓣可用，就说明做豆瓣的技术已经很完善了，只要她把大概的意思说明白，或许许一刀知道怎么做呢？
反正说到底就是一个发酵的过程。
于是，瑾瑜就将郫县豆瓣的大概样子和曾在上面看到的大致配料对许一刀说了，“用胡豆发酵的一种辣酱，里面有辣椒，有面粉……”
许一刀就在脑海中形成一个概念。
做酱的方法他自然是会的，虽说瑾瑜说的辣酱他没见过，终归不会偏离了最原始的做酱方法。
只是以往做酱用的都是黄豆，这用胡豆做酱他还是第一次听说，不过基于瑾瑜之前总能让人吃到停不下来的食谱，许一刀的干劲十足，当时就让人去取胡豆，好在王府的厨房应有尽有，用些什么也不麻烦，就算没有，一句话，自有那小厮去采买。
胡豆，也就是我们平时所说的蚕豆，是做郫县豆瓣酱的关键材料。
将胡豆取来，用清水泡开，剥皮收拾干净，放到沸水里煮过，因为瑾瑜说过豆子不要煮的太烂软，因为她吃过的郫县豆瓣酱里的豆瓣很有些劲道，所以只是稍稍煮过就捞出来。
瑾瑜说里面要用到面粉，许一刀就将煮好的胡豆放到面粉里拌匀。
一般来说制酱的豆瓣都是要经过一段时间的发酵才能封坛贮存，或者是放到太阳下晾晒，于是，许一刀就把处理好的胡豆先放到阴凉的地方发酵着，只等过几日发酵的好了，放入辣椒以及盐和水，再一部分封坛贮存，一部分装缸里放太阳下晒。
很显然，就算瑾瑜再着急，暂时也不能知道这豆瓣做完之后会不会有郫县豆瓣的美味。
不过这也不是急的事，瑾瑜倒也落得轻松。
吃饱后和云阳公主就回到她的香墨居，沏上一杯花果茶，加入几颗太后赏赐的杨梅蜜饯，味道竟然出奇的好喝，两人慢慢喝、慢慢聊，云阳公主几乎已经成了瑾瑜的粉丝，她那一套套闻所未闻的美食做法，已经征服了云阳公主的心，恨不得就长住荣王府了。
清回来时，就看到像喜鹊一样喳喳叫着的云阳公主，缠着瑾瑜一步不离，连他这个做哥哥的回来都不肯放人。
直到清沉着脸把人推出去，云阳公主才依依不舍地回了宫，同时带走的还有瑾瑜特意让许一刀做给太后吃的两款美味西点，牛奶布丁和烤菠萝蛋糕。
云阳公主一见这两样西点又馋的恨不得吃掉，瑾瑜好笑地又拿出一份专为她准备的，这才保证布丁和烤菠萝蛋糕可以送到太后的手里。
之后的几天里一直都过的很轻闲，招工之类的自然不用瑾瑜来操心，只等着三家店装修改造好就可以开业。
济玄寺的僧人也已经到了王府，这几天一直跟着许一刀学习豆腐菜的做法，倒是没有瑾瑜什么事，她每天就忙着开店要用的菜谱和制定价钱。
济玄寺那边的斋菜馆，她不准备干预太多，只要到时收帐就好，可她自己的那两间店就要自己多费心了。
瑾瑜一开始就没想走平民大众的路线，所以无论是店的选址，还是装潢都是走的奢华路线，里面的菜价自然也是高的吓人，随随便便一盘辣豆腐就是十两银子。
不过，越是这样越能显示出这里客人的身份，相信在京城里，就算再贵的地方，只要有特色，客人一定不会少了。