第594章 相助
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等老太太一走，洪衍武直言不讳，就跟水清说了。
“姐啊，你也太实在了。这么做买卖不行啊。我敢肯定，你卖菜从头到尾都一个价儿，逢人就加五分钱。别人再一讨价还价，真要卖出去也就挣个两三分。”
水清被说中了，可不好意思是不好意思，却有着她自己的坚持。
“难道实心实意不好吗？薄利多销嘛。我觉得只要诚诚恳恳坚持下去，认可我的顾客一定会越来越多的。到时候情况不就好了吗？”
可面对这种淳朴的天真，洪衍武只能摇着头笑了。
“哎哟，姐姐。我说实话你别不爱听，您这就有点刻舟求剑了。薄利多销对是对。可得分情况啊。您这一车才拉多少菜？百八十斤到头了。就两三分的折腾出去，都卖了也挣不了几个。何况光见您薄利了，您也没比别人多销出多少去啊？知道这是怎么回事吗？”
这话确实打击人，可也成功引起了水清的好奇心。“那你说是怎么回事？”
洪衍武嗽嗽嗓子，索性畅所欲言了一番。
“其实很简单。你呀，是光想着自己实在了，可顾客不知道啊。别忘了，这年头，大家对‘个体户’存在明显偏见，认死了‘买的没有卖的精’。你就是把心实打实掏出来，人家也不信你。更何况这市场里又不是你一个人卖菜，别人不傻，由着你抢生意。人家只要动动脑子，你的实在也就‘不实在’了。”
“你还别不信。比如说吧，我要也跟这儿卖菜，我就会利用大家贪便宜的心理。什么意思？最简单的，对市场上最多的东西，我会压低价儿卖。但对市场上比较少的菜就高点儿价儿卖。”
“还不明白呢！什么叫货比三家？别人问菜价肯定问那个摊儿上都有的，这样显得我的菜就便宜。别忘了，谁来买菜也不能只买一样啊，连蒜带葱，搭着混着就都卖出去了。扁豆亏的，我用茄子补，实际上一样是赚。”
“另外一个。别人会玩儿称啊。人家卖的比你价儿低，通过偷份量就找补回来了，这你受得了吗？所以这么一比，我敢断定，就是再实诚，你的菜也没别人卖得好。对不对？”
“姐姐，别看别人偷奸耍滑。可俗话说的好，无奸不商啊。做生意比得就是动脑子。他们越这样越能哄得顾客高兴，让人家心甘情愿被哄骗。所以在顾客眼里，反倒是这些人更‘实在’。”
“别，你可别用这眼光看我，你别误会，我不是劝你也这么干。但退一万步讲，做生意的灵活性你确实缺。就拿这韭菜说，刚才亏钱你也应该卖，因为一晚上这菜就烂，到时候你哭都来不及。还不如便宜点出去呢。不能算死帐啊。”
“当然，要说实话，你也不是一无是处。勤快这点儿就挺好。看你的车上，菜摆得比别人整齐，芹菜是芹菜，青椒是青椒。上面还老洒着水，透着鲜灵。这就叫‘货卖一张皮’。就连刚才那么精细的老太太都被您给吸引过来了，可见你比所有菜摊儿都强。”
“但我最后不能不再提醒你一句，你这位置不好，在市场最里面。所以能找到你这儿的大多是千挑万选，为一分钱能算计半小时的主儿。你这菜也就更难挣钱了。你琢磨琢磨，是不是这个路数？”
这一番生意经，可真是让水清听得睁大了眼睛。她对洪衍武刮目相看的同时，更忍不住去想。
唉，自己的书念哪儿去了?怎么一点儿也用不上呢？
看来自己还是把事情想的简单了，卖菜并不像看起来那么容易呀！
中秋节洪家的这顿晚饭，极其的精细雅致。
凉菜四色。一碟子沙酸藕，一碟子拌海带，一碟子小酥鱼，一碟子拌菠菜。
主菜八道。大拉皮、樱桃肉、炒麻豆腐、木耳山药、糖醋里脊、红烧黄鱼、扒牛肉条、韭菜小河虾。外加一大盆红里透亮的大螃蟹。
全家人坐在一起，也极其热闹亲热。
洪禄承和王蕴琳都很享受子孙绕膝的美好氛围。
老爷子为此还饶有兴趣地拿出了一套宛如工艺品的银质专用工具——“蟹八件儿”，给孩子们演绎了一下“大宅门”里真正的吃蟹方式。
他用钳、叉、铲、镊等，用以敲、刮、叉、挤，将螃蟹的各部位丰脂美膏，细细出净。最后空壳合起来，竟然仍是个完整的螃蟹。简直绝了！
最终获得大家的啧啧称叹，一致叫好。
总之，这场面真是诚如马三立《拉洋片》的开场诗说的一样。
“吃点吧，喝点吧，没有外人都是自己。要吃肥的有牛羊肉，要吃瘦的来块里脊，黄花、木耳、海带菜，哩哩啦啦那是粉皮儿，好大的螃蟹揭开了盖儿，弯着腰的那是虾米，七个窟窿的那叫白花藕，要不怕扎嘴，您闹一筷子鱼！”
可说实话，洪衍武和陈力泉这顿饭却吃的有点食不知味，流于形式。因为他们心里有事儿啊。
今天碰见水清的事儿不能拿出来说。关键是到末了，水清也没要他们的钱，反倒买了两瓶汽水请他们喝，还硬生生白送了他们两斤韭菜。说是谢他们一向的照应。非让带回家来。如果不要就急，说是瞧不起她。
这让他们说什么好呢？又怎么能不替这个善良又要强的邻家大姐操心、惦记呢？
所以这心里有点堵得慌是必然的，俩人连一筷子韭菜小河虾也没吃。总觉得盘子里水清送他们的韭菜是一种无辜的苦难和困境。就这道菜，哪怕再香再鲜，能咽得下去才怪呢。
于是当天晚上，洪衍武和陈力泉一合计，咱不能光看着啊，还得想办法帮把手啊。
眼下为难的就是水清这人自尊心太强，不愿意受人家的同情和怜悯。
好在洪衍武出了主意了。跟陈力泉说，“明的不行，咱改暗的吧。干脆，明儿我去趟刘家窑，找蔬菜仓库的高庆田，让他批货那边给关照点儿。你再受累跑一趟广安门和菜市口的电影院，跟那些小子们说好了，每天换着人儿去樱桃园‘大棚’找水清买菜去。每天剩下多少，咱都给她包圆了不就完了。菜钱咱掏，菜让这帮兔崽子自己分分，就算福利了。”
嗨，就这么着，打这儿起，水清突然间就走了好运了。
等老太太一走，洪衍武直言不讳，就跟水清说了。
“姐啊，你也太实在了。这么做买卖不行啊。我敢肯定，你卖菜从头到尾都一个价儿，逢人就加五分钱。别人再一讨价还价，真要卖出去也就挣个两三分。”
水清被说中了，可不好意思是不好意思，却有着她自己的坚持。
“难道实心实意不好吗？薄利多销嘛。我觉得只要诚诚恳恳坚持下去，认可我的顾客一定会越来越多的。到时候情况不就好了吗？”
可面对这种淳朴的天真，洪衍武只能摇着头笑了。
“哎哟，姐姐。我说实话你别不爱听，您这就有点刻舟求剑了。薄利多销对是对。可得分情况啊。您这一车才拉多少菜？百八十斤到头了。就两三分的折腾出去，都卖了也挣不了几个。何况光见您薄利了，您也没比别人多销出多少去啊？知道这是怎么回事吗？”
这话确实打击人，可也成功引起了水清的好奇心。“那你说是怎么回事？”
洪衍武嗽嗽嗓子，索性畅所欲言了一番。
“其实很简单。你呀，是光想着自己实在了，可顾客不知道啊。别忘了，这年头，大家对‘个体户’存在明显偏见，认死了‘买的没有卖的精’。你就是把心实打实掏出来，人家也不信你。更何况这市场里又不是你一个人卖菜，别人不傻，由着你抢生意。人家只要动动脑子，你的实在也就‘不实在’了。”
“你还别不信。比如说吧，我要也跟这儿卖菜，我就会利用大家贪便宜的心理。什么意思？最简单的，对市场上最多的东西，我会压低价儿卖。但对市场上比较少的菜就高点儿价儿卖。”
“还不明白呢！什么叫货比三家？别人问菜价肯定问那个摊儿上都有的，这样显得我的菜就便宜。别忘了，谁来买菜也不能只买一样啊，连蒜带葱，搭着混着就都卖出去了。扁豆亏的，我用茄子补，实际上一样是赚。”
“另外一个。别人会玩儿称啊。人家卖的比你价儿低，通过偷份量就找补回来了，这你受得了吗？所以这么一比，我敢断定，就是再实诚，你的菜也没别人卖得好。对不对？”
“姐姐，别看别人偷奸耍滑。可俗话说的好，无奸不商啊。做生意比得就是动脑子。他们越这样越能哄得顾客高兴，让人家心甘情愿被哄骗。所以在顾客眼里，反倒是这些人更‘实在’。”
“别，你可别用这眼光看我，你别误会，我不是劝你也这么干。但退一万步讲，做生意的灵活性你确实缺。就拿这韭菜说，刚才亏钱你也应该卖，因为一晚上这菜就烂，到时候你哭都来不及。还不如便宜点出去呢。不能算死帐啊。”
“当然，要说实话，你也不是一无是处。勤快这点儿就挺好。看你的车上，菜摆得比别人整齐，芹菜是芹菜，青椒是青椒。上面还老洒着水，透着鲜灵。这就叫‘货卖一张皮’。就连刚才那么精细的老太太都被您给吸引过来了，可见你比所有菜摊儿都强。”
“但我最后不能不再提醒你一句，你这位置不好，在市场最里面。所以能找到你这儿的大多是千挑万选，为一分钱能算计半小时的主儿。你这菜也就更难挣钱了。你琢磨琢磨，是不是这个路数？”
这一番生意经，可真是让水清听得睁大了眼睛。她对洪衍武刮目相看的同时，更忍不住去想。
唉，自己的书念哪儿去了?怎么一点儿也用不上呢？
看来自己还是把事情想的简单了，卖菜并不像看起来那么容易呀！
中秋节洪家的这顿晚饭，极其的精细雅致。
凉菜四色。一碟子沙酸藕，一碟子拌海带，一碟子小酥鱼，一碟子拌菠菜。
主菜八道。大拉皮、樱桃肉、炒麻豆腐、木耳山药、糖醋里脊、红烧黄鱼、扒牛肉条、韭菜小河虾。外加一大盆红里透亮的大螃蟹。
全家人坐在一起，也极其热闹亲热。
洪禄承和王蕴琳都很享受子孙绕膝的美好氛围。
老爷子为此还饶有兴趣地拿出了一套宛如工艺品的银质专用工具——“蟹八件儿”，给孩子们演绎了一下“大宅门”里真正的吃蟹方式。
他用钳、叉、铲、镊等，用以敲、刮、叉、挤，将螃蟹的各部位丰脂美膏，细细出净。最后空壳合起来，竟然仍是个完整的螃蟹。简直绝了！
最终获得大家的啧啧称叹，一致叫好。
总之，这场面真是诚如马三立《拉洋片》的开场诗说的一样。
“吃点吧，喝点吧，没有外人都是自己。要吃肥的有牛羊肉，要吃瘦的来块里脊，黄花、木耳、海带菜，哩哩啦啦那是粉皮儿，好大的螃蟹揭开了盖儿，弯着腰的那是虾米，七个窟窿的那叫白花藕，要不怕扎嘴，您闹一筷子鱼！”
可说实话，洪衍武和陈力泉这顿饭却吃的有点食不知味，流于形式。因为他们心里有事儿啊。
今天碰见水清的事儿不能拿出来说。关键是到末了，水清也没要他们的钱，反倒买了两瓶汽水请他们喝，还硬生生白送了他们两斤韭菜。说是谢他们一向的照应。非让带回家来。如果不要就急，说是瞧不起她。
这让他们说什么好呢？又怎么能不替这个善良又要强的邻家大姐操心、惦记呢？
所以这心里有点堵得慌是必然的，俩人连一筷子韭菜小河虾也没吃。总觉得盘子里水清送他们的韭菜是一种无辜的苦难和困境。就这道菜，哪怕再香再鲜，能咽得下去才怪呢。
于是当天晚上，洪衍武和陈力泉一合计，咱不能光看着啊，还得想办法帮把手啊。
眼下为难的就是水清这人自尊心太强，不愿意受人家的同情和怜悯。
好在洪衍武出了主意了。跟陈力泉说，“明的不行，咱改暗的吧。干脆，明儿我去趟刘家窑，找蔬菜仓库的高庆田，让他批货那边给关照点儿。你再受累跑一趟广安门和菜市口的电影院，跟那些小子们说好了，每天换着人儿去樱桃园‘大棚’找水清买菜去。每天剩下多少，咱都给她包圆了不就完了。菜钱咱掏，菜让这帮兔崽子自己分分，就算福利了。”
嗨，就这么着，打这儿起，水清突然间就走了好运了。